Question:
Which enzyme present in human saliva initiates the chemical digestion of carbohydrates by breaking down starches into maltose and dextrin?
मानव लार में मौजूद कौन सा एंजाइम स्टार्च को माल्टोज और डेक्सट्रिन में तोड़कर कार्बोहाइड्रेट का रासायनिक पाचन शुरू करता है?
Options:
- Salivary Amylase (Ptyalin)
- Pepsin
- Trypsin
- Lipase
- लार एमाइलेज (टायलिन)
- पेप्सिन
- ट्रिप्सिन
- लाइपेज
Correct Answer: a)
Explanation:
Salivary amylase (also known as ptyalin) is secreted by the salivary glands and hydrolyzes dietary starch into simpler sugars like maltose and dextrin at an optimal pH of around 6.8. Pepsin operates in the stomach on proteins, and trypsin is secreted by the pancreas.
लार में मौजूद लार एमाइलेज (टायलिन) एंजाइम स्टार्च को माल्टोज और डेक्सट्रिन में विखंडित करके मुंह में ही कार्बोहाइड्रेट के पाचन की शुरुआत करता है। पेप्सिन आमाशय में प्रोटीन का पाचन करता है।